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椒盐水律蛇 椒盐水律蛇怎么做?

时间:2014-10-03 来源:毒蛇网 作者:蛇迷 点击:0

       导读:水律蛇是一种优质的肉用蛇类,是目前人工养殖蛇类效益比较高的一种,富含人体大量的氨基酸和微量元素,还具有很好的祛风湿的功效。著名的五蛇酒就有水律蛇(滑鼠蛇)再其中。而这道椒盐水律蛇肉更是受到美食爱好者的喜爱,迎合了重口味现代人的口感,吃起来也特别的津津有味,回味无穷。下面毒蛇网小编就来给大家说说椒盐水律蛇怎么做法:


椒盐水律蛇 椒盐水律蛇怎么做?

垂涎欲滴的椒盐水律蛇大餐

 
       椒盐水律蛇主料:人工养殖的水律蛇一条,3斤以上为好。
 
       椒盐水律蛇佐料:八角1把,香叶1把,陈皮四根,姜片6片,葱把2根,干红椒1把 ;
 
       椒盐水律蛇辅料:红卤粉,花生酱,南乳汁,辣油,十三香,高汤,味精,椒盐,备高压锅;
 
       椒盐水律蛇 椒盐水律蛇怎么做?
 
       1、将去内脏,洗净的水律蛇剁成一段段,焯水,倒入高压锅。 
 
        2、锅内烧油,倒入佐料,爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒,加入适量高汤(根据蛇肉的量而加),烧开后放入十三香。 
 
        3、稍煮一会倒入高压锅内,汤汁要没过蛇肉,放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量),高压7分钟。 
 
        4、高压七分钟后,过两分钟拿开高压锅冒,放气打开,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。 
 
        5、锅内烧大半锅油,大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。 
 
        6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
 
        烹饪要点:椒盐水律蛇在烹饪的时候建议用高压锅压熟透好在捞起来备用;水律蛇皮是更加美味的,不要去掉哦!
 
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